鸡蛋存放超7天易渗入细菌

  一间食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市面14款鸡蛋的总菌落数,样本分别来自内地、德国、泰国、日本,购自超市及集贸市场。在模拟火锅

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一间食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市面14款鸡蛋的总菌落数,样本分别来自内地、德国、泰国、日本,购自超市及集贸市场。在模拟火锅环境(将蛋液存放在30摄氏度室温两小时)的化验显示,5个样本每克蛋液含菌量超过100个,有潜在食物中毒风险,最高的一款泰国鸡蛋更达46160个。化验同时计算了蛋壳总菌数,结果5个样本每克总菌量超过100万,其中来自德国及泰国的样本更达150万,来自日本及内地的样本总菌量超过30万,属警戒范围。负责研究的余海虎副教授说,市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下,外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜,渗入蛋内,存放时间越久,蛋内的细菌就越多。肠胃及肝脏专科医生姚志谦说,这种鸡蛋可能带有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌,除导致肠胃炎外,也可能引发其他严重疾病。专家建议,大家在购买鸡蛋后,要清洗干净,再放入冰箱储存,并尽量于一周内进食。"确实,很多人买来的鸡蛋能存上个把月,这点我不赞同。"农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云提醒道,这样不仅会带来安全隐患,鸡蛋的营养也会变差。在国外,越来越多的专家主张,鸡蛋要和果蔬一样,要趁鲜吃,所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。"不过,一周内的新鲜鸡蛋肯定最好,但如果条件达不到,半个月内的也可以。"说到鸡蛋的保质期,在美国等国家,通常被限定在45天之内,并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7摄氏度以下。而记者在国内超市及自由市场调查发现,目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期,而品牌盒装蛋的保质期根据储藏温度不同,通常在30-60天之间,有部分产品包装提示了鸡蛋储存温度应该在2-6摄氏度,其他的则未标明储存温度。徐桂云也表示,盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理,与散装鸡蛋相比,可以稍微保存得久一些。关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题,徐桂云认为,从自由市场购买的散装蛋,如果表面不是特别脏,最好不要清洗,直接存放。"鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了,因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜,可以很好地保证鸡蛋品质。"徐桂云解释说,所以,有条件的话,还是购买盒装品牌蛋更好。买回家的盒装鸡蛋,可以连盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒,取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可。"在购买鸡蛋时,也有一些小窍门,可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋。"中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈继兰介绍说:"一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。二摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。"存放过久的鸡蛋会出现散黄、散清或蛋清粘在蛋壳上,这样的蛋只要不发臭,就可以吃,但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。
  • 牙齿流血好几年了学医的同学让我查血

    食疗、运动的方法只能起到辅助作用,彻底治疗还需要用yao,在yao物选择上专家建议可以试试纯天然无伤害的yao物,玉-千-金修复爱情肌以“缩.阴-排毒-调养”为核心理念的私处三元滋养技术,是收缩.阴道...

    2022-08-27 11:15:55
  • 怎样消除口腔异味,有没有妙招呢?应该吃些

    你好,口臭者首先应到医院口腔科检查一下是否患有口腔疾病,同时可请内科医生做一次全面体检,重点排除与口臭有关联的某些全身性慢性疾患.一旦查出口臭病因,积极配合医生进行标本兼治,则驱除口臭定能见效.坚持每...

    2022-08-27 11:15:55
  • 如何去除口腔异味,饮食调理方法是什么?怎

    一般孩子有口臭的同时会伴有便便干硬的情况,这是便秘引起的,不用担心。我把我的经验告诉你,我月子里便秘和我家宝宝便便干硬就是我自己调理好的。每天喝酸奶,伊利优酸乳或是君乐宝的都可以,每天两盒。多喝水。吃...

    2022-08-27 11:15:55
  • 口腔异味的原因,不能吃什么,要吃什么食物

    您好,口臭多由以下几个原因引起,1.口腔疾病,2.鼻咽部疾病或消化不良、3.胃炎.建议您到医院做相关检查后对症治疗。目前可以试试服用藿香清胃片,适量吃一些消热的清热类食物

    2022-08-27 11:26:41
  • 发烧后口腔溃疡怎么办

    病情分析:口腔溃疡可以吃维生素B2,再配合使用漱口水含漱,局部用药直达病灶,效果更好。尽量不要使用全身消炎的药物或含抗生素类的药物。因为口腔疾病不主张全身用药。而服用含抗生素的药物会对舌头和牙齿形成短...

    2022-08-27 11:26:41
  • 消除口腔异味,有没有根治的方法?什么食物

    你好,一般口中异味是考虑上火和胃肠道的疾病。平时要清淡饮食,忌吃辛辣食物,忌烟限酒。早晚刷牙。希望可以帮到你,谢谢。

    2022-08-27 11:26:41
  • 口腔有异味,饮食上要注意哪些方面?有什么

    你好:口臭分为真性口臭和假性口臭。真性口臭最常见的是由存留在牙缝之间的食物堆积、牙龈发生感染和口腔不良卫生状况,以及由于紧张焦虑的情绪使控制唾液分泌的迷走神经被抑制,唾液分泌减少,大大降低口腔的自洁功...

    2022-08-27 11:26:41

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