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有的人图省事,常常直接在煤火上烤食物,如羊肉串、鸡心串、馒头片等,殊不知这样做不利于身体健康。这是因为:1、煤在燃烧时会产生苯并芘等物质,而苯并芘是一种强致癌物质,当直接用煤火烧、烤食物时,这些致癌物...
2022-10-17 04:55:43绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在烹调加热中,由于蛋白质变性,使叶绿素游离出来,同时在热力的作用下,植物细...
2022-10-17 04:55:43加点儿盐:蒸剩饭时放入少量食盐水,就能去除米饭异味。加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得用绿茶,而且茶叶不要太多...
2022-10-17 04:55:43每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃,两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸...
2022-10-17 04:53:48又叫马铃薯、洋芋艿。土豆入药始载于《本草拾遗》认为其性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。现在研究证明,土豆对消化不良的治疗和利尿...
2022-10-17 04:53:48在蔬菜当中,番茄是个非常与众不同的品种。它既可以当水果,又可以当蔬菜。虽然西方人习惯于用番茄、番茄酱和番茄沙司来做菜,但大部分中国人却喜欢凉拌或者生吃。特别是市面上深红色的“圣女果”和橙红色的小番茄,...
2022-10-17 04:53:48“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?“洗过"油锅澡",再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家...
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