美味焖酥鱼,谁吃谁知道
主 料 鲫鱼4~8条,白萝卜1个,白菜帮3片,五花肉150克 配 料 干辣椒2个,八角6枚,花椒20粒,酱油40克,米醋150克,黄酒 20克, 白糖60克,盐

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主料鲫鱼4~8条,白萝卜1个,白菜帮3片,五花肉150克配料干辣椒2个,八角6枚,花椒20粒,酱油40克,米醋150克,黄酒20克,白糖60克,盐10克,干黄酱50克,香油25克,葱段、姜片适量做法1.将鱼去鳞、腮、内脏,洗净控干,将五花肉洗净切成厚片。将主料鲫鱼4~8条,白萝卜1个,白菜帮3片,五花肉150克配料干辣椒2个,八角6枚,花椒20粒,酱油40克,米醋150克,黄酒20克,白糖60克,盐10克,干黄酱50克,香油25克,葱段、姜片适量做法1.将鱼去鳞、腮、内脏,洗净控干,将五花肉洗净切成厚片。将白萝卜洗净去皮切成1厘米厚的圆片,垫在高压锅底,上边撒一半的葱姜。2.将鱼整齐地码在高压锅内,加入除香油外的其他配料,把五花肉片分散放入,用白菜帮盖上,压一个平盘。3.盖上锅盖,先不盖减压阀,大火烧开,转小火烧30分钟,开盖把香油贴边倒下。盖锅盖,上减压阀,开中火烧,持续上气30分钟后关火,晾凉后即可食用。温馨提示1.鲫鱼富含钙质,又有补脾胃两虚之效。2.这道菜是凉菜,咸甜可口,骨软刺酥,老少皆宜。原料鸡腿3个红椒、青椒各半个橙汁250毫升姜、葱、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐适量做法1.将鸡腿洗净,切成小块,放入适量葱、姜、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐,腌制半小时。2.往锅中倒入适量食用油,待油热后滑入鸡块,至鸡肉变色,把火调小控原料鸡腿3个红椒、青椒各半个橙汁250毫升姜、葱、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐适量做法1.将鸡腿洗净,切成小块,放入适量葱、姜、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐,腌制半小时。2.往锅中倒入适量食用油,待油热后滑入鸡块,至鸡肉变色,把火调小控出多余的油。3.依次倒入适量橙汁、生抽、料酒,用中火炖10分钟。收汁后加入青椒、红椒翻炒片刻即可。温馨提示1.现榨橙汁最好,也可用鲜橙多等饮品代替。2.青椒和红椒不宜炒太久,不然会破坏里面的维生素。
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