今年9月，根据《食品安全法》规定，国家卫健委发布了包含老年食品、婴幼儿配方食品、特医食品、学生餐在内的9项食品安全国家标准（征求意见稿），对于老年食品市场来说，这一标准的颁布无疑是一个新的开始，将对老年食品的发展有着巨大的促进作用。同时，在10月30日至11月1日召开的中国特殊食品合作发展会议（第三届）中，国家食品安全风险评估中心韩军花研究员也对正在征求意见中的《食品安全国家标准·老年食品通则》做出了部分解读，并表示，中国是目前已知首个专为老年食品制定国家标准的国家。当前老年食品分类混乱、功能单一谈到老年食品，很多人首先想到的都是制作软烂、易嚼易吞咽的食物，一般而言都是以家庭自制为主，而对于市场上现有的成品食物，却没有太多印象。为了解当前老年食品的市场情况，北京晨报记者走访了几家大型超市。在众多货品中，记者能够发现含有“老年”标识的食品，多以老年奶粉、老年麦片、老年芝麻糊、老年藕粉等冲调类产品为主，而这几种也常被称为老年食品的“老几样”。然而，老年人的需求却不止于此，记者随机采访了几位采购的老人，老人们表示因为饮食习惯等元因，除了老年奶粉，平时很少买这种冲调类的食物，还是希望能够有一些适合老年人口味以及饮食习惯的方便食品出现。对此，韩军花也表示其对于老年食品的市场需求曾做过一个调研，调研显示，很多老人对于老年食品是有很大需求的。而对于当前的市场情况，韩军花表示，不能说市场上老年食品完全没有，有，但是比较混乱，没有一个统一的标准和规范，品种也较为单一，基本都是糊状粉状，但是对于老年人来说，如果想吃类似鱼香肉丝这种方便餐，市场上却没有，这就是我们存在的问题。国际市场上老年食品研发有成功经验世界各国为应对人口老龄化趋势，在老年人膳食方面，都采取了不同的应对措施，比如美国，在FDA严格的监管下，有专门针对老人的护心食品、壮骨食品和肠道保健类食品，并根据老人味觉特点，在口感上有所调整。在德国，有专门的老人食品商店，里面根据老人不同年龄段和各种慢性病的需求，提供从主食到饮料的“一条龙”食品，如有针对老人的方便主食，米饭面条等，甚至还有专为老人设计的酒精度数偏低、同时添加了营养素的啤酒等。在日本，针对老年人的照护食品非常发达，产品种类繁多，并且很多产品都有软烂度、咀嚼度还有稀稠度等明确的指标限制。这些产品多根据老人的营养需求，将主食、菜、肉加工成半成品，回家只需要蒸熟，就是一顿完整的营养餐。此外，一些老人零食上会标明硬度等，老人们可以根据自己的牙齿状况选择。将老年食品专业化规范化是现实需要人口老龄化是我国当前面临的严峻问题，有数据显示，截至2016年底，全国有60岁以上老年人口达2.3亿，80岁以上的高龄老人达2400万，失能、半失能老人近4000万。庞大的老年人口，使得老年人的营养健康意义重大。而基于我国老年食品没有统一的标准，市民也没有足够重视等原因，长期以来，老年食品的市场情况并不乐观，品种单一，且并未符合老年人的营养需求。为保障老年人的营养健康，国家已将老年健康作为重点内容纳入了《“健康中国2030”规划纲要》、《“十三五”卫生与健康规划》、《“十三五”健康老龄化规划》等政策中。并在《国民营养计划（2017-2030年）》中，也明确要求开展老年人群营养改善行动。为此，2018年5月，国家食品安全风险评估中心在北京召开《食品安全国家标准老年食品通则》协调会，就老年食品国家标准内容、以及与其他标准和相关管理规定的关系进行了讨论。并于2018年9月，根据《食品安全法》规定，由卫健委组织拟订的《食品安全国家标准老年食品通则》等9项食品安全国家标准（征求意见稿）和《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154-2015）第1号修改单（征求意见稿），现向社会公开征求意见。对于正在征求意见中的《食品安全国家标准·老年食品通则》，韩军花表示，国际法典是没有专门针对老年食品的标准的，其他国家目前已知的也没有明确针对老年食品的标准，它通常都是包含在其他标准中的。但是基于我国的现实情况，有必要把老年食品单拿出来作为一个独立的标准，这对于改善老年人的营养健康状况有着重要意义。据韩军花介绍，标准将对老年食品的定义和分类做出规范，同时对于各类营养素的添加量以及产品标签标识都做出了规范。