新鲜香椿如何保存
新鲜香椿如何保存

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1.若是刚采摘回来或者购买回来的,放在常温下可以保存三天。若超出这一时期,香椿将失去它自己的营养价值。现在我们可以把香椿芽泡在水里。先把香椿捆起来,接着把香椿竖着放在水盆里,在水盆里放上3~5厘米的水,把香椿泡上一天一夜,这样香椿就能吸收盆子里面的水分,然后把它放在通风凉的地方,这样它就能保存得更久。2.长期储存法。把香椿芽叫做鲜嫩菜,买回来后焯一下,这样可以把香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐去掉。焯香椿的方法也很简单,把香椿用筷子快速翻动,让它变成绿色,然后迅速放进凉水里。把香椿身上的水份再沥乾,用保鲜袋把香椿扎好,然后放到冰箱冷藏室里保存,这样就能更长久地保留香椿。3.用盐腌香椿。选盐时,选粗盐好,把香椿芽与盐的比例10:1,一次腌香椿需要3个小时,然后用筷子把香椿翻过来,再重复一下。等香椿腌好后,将香椿放入保鲜袋内,包好保鲜袋,再放进冰箱冷藏。4.把香椿晒干。第一次晒香椿时,要选择阳光比较大的天气,操作方法也很简单,把香椿芽晒干,晒干后不能用手使劲捏,由于这段时间晒干的香椿芽比较脆,所以在贮藏晒干的香椿芽时,最好用容器把它煮出来,这样香椿芽就不容易破碎了。再想吃的时候,只要把香椿芽拿出来,在热水里泡一泡即可食用。
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