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炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外...
2022-10-15 02:00:31天热了，餐桌上的凉拌菜多了，出现很多吃凉菜导致轻度农药中毒的患者。随着气温升高，害虫开始活跃，菜农施农药的现象也越来越普遍，导致蔬菜的农药残留超标。专家说，这些患者来就诊时都有恶心、呕吐、腹痛、头痛的...
2022-10-15 02:00:31民谚说：“酒乃穿肠毒药”，倒也未必那么绝对。但有一点可以肯定，日本一项调查结果表明，比较瘦的男性随着饮酒量的增加，会增加患2型糖尿病的危险。研究人员从1990年起对3万名40岁至60岁的人进行了为期1...
2022-10-15 02:00:31食用油日常储存，不适合用透明塑料瓶装，应该采用避光深色玻璃瓶，防止接触阳光氧化变质。尽量用玻璃瓶装盛，且要避开炉灶摆放，因为厨房炉灶高温，油脂长时间受热后，分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产...
2022-10-15 02:00:31专家介绍，不同的药材它的药理特性各不相同，药材相互搭配肯定会产生影响，具体对人体有什么影响很难一一确定。茶叶本身含有大量的咖啡因，具有兴奋作用，如果和具有安神功效的花草茶一起饮用会相互抵消，所以不建议...
2022-10-15 02:00:31一项新的研究认为，富含多不饱和与单不饱和脂肪酸的饮食，不仅能预防心血管疾病，也许还能减少患胆结石的危险。脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂...
2022-10-15 01:57:00食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将...
2022-10-15 01:57:00