绿豆芽是我们日常生活中必不可少的蔬菜之一，据科学研究表明，绿豆芽中含有对人体健康有益的纤维素、胡萝卜素等多种维生素，具有较高的药用价值，如果食用得当的话，就可以利用绿豆芽快速减肥，从而达到健康减肥的效果。

　　绿豆芽的瘦身原理

　　不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。

　　豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

　　在食疗上面：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗肥胖病的食疗方案。

　　综上所述，利用绿豆芽快速减肥不再是一个难题.绿豆芽具有较多的食用和药用价值，在日常生活中人们如果能够经常食用绿豆芽的话，不仅可以保持身体的健康，而且可以美容瘦身的功效。