大家都知道菌类食物营养丰富，对身体有很多好处。特别是在冬季，很多食谱中也少不了菌类。下面给大家推荐4种菌菇营养减肥食谱，让你在寒冷的冬天里实现你的减肥梦想!

　　一、菌菇豆腐辛辣烩饭

　　材料：冬菇6朵、灰树花100克、豆腐适量、生姜1片、花椒粉半茶匙、酱油1勺半、料酒1勺半、米饭200克、葱花适量。

　　做法：将冬菇浸泡在水肿，让其胀大，然后用水焯一下捞起，与灰树花一同切片，煮过冬菇的热汤不要倒掉，留着备用。豆腐浸泡在水中洗一洗后，用刀轻轻切薄块，姜片切丝。在锅中放入冬菇热汤、酱油和料酒煮沸后，倒入冬菇、豆腐、生姜、灰树花，盖上盖子，用小火煮一下，当水分几乎蒸发掉后，撒上花椒粉，混合炒一下就关掉火。在碗中盛饭，将煮好的材料放在米饭上，撒上葱花即可。

　　二、麻婆茄子杂菌

　　材料：灰树花50克、香菇3朵、金针菇50克、京葱5厘米、蒜和姜各半片、茄子1根、青红甜椒各半个、芝麻油1勺半、甜面酱2茶匙、豆瓣酱半茶匙、料酒1勺、酱油2茶匙、水1/3杯、鸡汤素半茶匙、藕粉1茶匙。

　　做法：将所有菌类食物分别按照个人喜好切小，京葱、蒜和姜都切丝，茄子和甜椒随意切块。用芝麻油热锅，放入茄子和甜椒爆炒一下再放到碟子上，然后爆香京葱、蒜和姜，放入所有材料煮熟后，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、鸡汤素和水调味煮一下，最后在碗中用1勺水加藕粉，搅拌后倒入锅中收干水分即可。

　　三、菌香鸡排

　　材料：杏鲍菇100克、土豆60克、洋葱1/6个、鸡胸肉100克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生鸡蛋半个、盐和胡椒粉少许、金橘酱适量。

　　做法：将杏鲍菇切碎，洋葱切丝，土豆洗净后用保鲜膜包裹着，放入微波炉中加热1分30秒后取出，撕掉外皮，放入碗中用勺子捣烂。在碗中加入鸡肉、杏鲍菇、土豆泥、洋葱，充分混合，使食材粘附在鸡肉上，再撒入面粉蘸点蛋液，用橄榄油热锅后，将鸡排放入锅中煎2-3分钟即可，用金橘酱蘸着吃。

　　四、杂菌粉丝蛋花汤

　　材料：朴蕈50克、木耳3克、香菇2朵、金针菇50克、猴头菇50克、竹笋30克、粉丝10克、酱油1茶匙、食醋1勺半、生鸡蛋1个、水2杯、鸡汤素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。

　　做法：将菌类洗净后和竹笋分别切小，辣椒切圈、粉丝浸泡在水肿，在锅中倒入水、鸡汤素、料酒、辣椒、胡椒粉，煮沸后用小火再煮2-3分钟，加入酱油和盐调味。然后在碗中将生鸡蛋搅拌后，一边倒入汤中一边用筷子搅拌，最后加入醋调味即可。

　　想要健康减肥又想满足馋嘴的朋友们，不妨试下冬季里多食用些菌类食物，既能享受冬季的美食又能达到瘦身的作用。