蛤？你吃葡萄还吐葡萄皮吗？！

　　相信聪明如你，已知果皮富含具『抗老化、防癌、平衡贺尔蒙、增强免疫力、抗病毒、代谢毒素』彩虹植化素（phytochemicals）吧！

　　Ｑ果蜡？农药怎么办？

　　Ｑ该用小苏打粉、盐巴、or清洁剂哪一种来清洗蔬果更安全呢？

　　吃蔬果原则：

　　1.有机或当季。

　　2.流动水清洗。

　　3.正确方式吃。

　　苹果上的蜡大部分属『食用等级』果蜡，少量摄取无碍。若担心～削皮无妨！

　　但是，当买到『无蜡蜜苹果』，ㄧ定要连皮吃！

　　农药清洗蔬果蔬果皮植化素抗癌

　　蓉妈咪营养师认为『流动清水＋毛刷』清洗是王道！

　　避免农药没洗净，还多吃残留清洁剂，得不偿失呢！

　　Ｑ蔬菜都可生吃？

　　当然～～～不行！

　　＊适合生吃：甜椒、甜菜根、胡萝卜、西洋芹、大番茄、小黄瓜、大黄瓜、萝蔓、无尘栽种芽菜、水耕蔬菜等。

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　　＊适合熟吃：传统市场买或有机叶菜类如花椰菜、青江菜、菠菜、菇类、黑白木耳、竹笋、甜碗豆、秋葵、玉米笋等。

　　＊简单记忆法则：

　　『生菜沙拉吧』蔬果＝适合生吃。生菜通常有『特殊气味』，虫不爱，虫少＝农药少。

　　Ｑ生吃带皮蔬果好担心？

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　　流动水清洗＋过滤水清洗＋80~100度热水泡20～30秒就可放心享用啰！

　　＊热水浸泡：杀菌、热水分解未洗净农药。

　　快跟蓉妈咪营养师一起努力补充彩虹植化素吧！

　　作者：

　　陈冠蓉（蓉妈咪）营养师

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