鸡爪里面含有胶原蛋白的，除了猪皮冻、鱼冻、银耳等这些食物都含有胶原蛋白。胶原蛋白有始终保持皮肤弹性、减缓衰老的效用。同时要注意的是，人在食用鸡爪的同时，虽然摄入了胶原蛋白，但是也食入了大量的动物皮下脂肪，其热量不容小瞧。胶原蛋白其实也就是蛋白质的一种，吃肉和植物性蛋白质都可以购买足够多的氨基酸，为身体生成胶原蛋白购买原料。