生姜是一种芳香辛辣的健胃药物，具有温、兴奋、止汗、止呕的作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐。生姜具有解毒和杀菌的功能。当我们吃皮蛋、鱼、螃蟹和其他水产品时，我们通常会在上面放一些姜末和姜汁。当人体执行正常的代谢生理功能时，它会产生有害物质氧自由基，这将促进癌症和衰老的发生。生姜中的姜酚在进入体内后会产生抗氧化酶。它有很强的处理氧自由基的能力，比维生素E强得多。