在尿酸控制不稳定的情况下是不建议吃的。鹅肝中含有大量的嘌呤，而嘌呤进入到人体之后会在体内转化成尿酸，因此对于一些尿酸偏高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下是不建议吃鹅肝的，以免对身体造成较多的负担，不利于身体的健康。如果要吃的话也要等到尿酸控制稳定，那么这个时候偶尔少量吃一次鹅肝是没有很大关系的，但不能经常吃。