脂溶性维生素包括维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。脂溶性维生素能被动物储存。脂溶性维生素都是高度疏水的，维生素A常见于红萝卜，动物肝脏及其他蔬菜水果，维生素D可见于动物肝脏，鱼及奶制品，维生素E可见于食油，水果，蔬菜及粮食，维生素K可见于洋葱，绿色蔬菜，奶制品等。不同的脂溶性维生素，都有个其功效如缺乏任意一种都会引起相关疾病。