沙门氏菌感染引起的肠炎会导致患者出现腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等系列的症状。主要是由于暴饮暴食，胃部疾病，使用抗酸药物，以及抗维生素药物等，而导致患者出现感染。发病的季节主要是在炎热的时间。与食物的霉变有一定的关系。治疗上首先给予对症治疗，维持水电解质平衡，辅助以对症治疗，需要及时的补充液体，避免患者出现脱水的症状。药物治疗上是与使用抗生素药物治疗为主，目前常使用的是氟喹诺酮类的抗生素药物，以及三代以上的头孢类抗核药物。