胆囊结石的患者是能够适当的进食鸡蛋的，但是要避免过度的进食蛋黄，因为其内含有高胆固醇，长期服用容易造成体内胆固醇的水平升高，而目前研究已表明胆囊结石的发生主要和胆固醇与胆汁酸，卵磷脂比例失调，胆汁淤积有着密切的关系。因此任何导致胆固醇水平升高的因素都有可能促进胆囊结石的形成。因此进食蛋黄还应当给予注意适量，同时还应当注意尽量避免进食其他高胆固醇类的食物，比如说肥肉，动物内脏，鱼卵等等。