酒精肝的治疗原则是戒酒，其次是营养支持，清除肝脏脂肪浸润，治疗酒精性肝炎防治肝硬化及其并发症，戒酒是酒精性肝病治疗的最主要的措施，及时的戒酒能够显著改善患者的组织学和生存率，戒酒四周可以是脂肪肝恢复正常，酒精性肝炎的肝功能得到改善，肝纤维化也能够减轻，但是戒酒难以逆转严重肝硬化的病理损伤，对于酒精依赖的患者，治疗分为心理治疗和药物治疗。长期酗酒的患者酒精代替了食物提供身体所需要的热量，所以蛋白质营养不良和维生素缺乏比较常见，在戒酒的基础上，对酒精性肝病患者，应该给于高蛋白低脂饮食，如果是有肝性脑病的表现和先兆的患者，应该限制蛋白质的饮食，另外肝功能异常的患者应该给予保肝药物，一般是应用抗氧化剂，降脂药物能够促进血脂更集中于肝脏，进行代谢而加重肝脏损害所以降脂药物不推荐应用。