肠炎分急性和慢性，急性肠炎起病急，病情重，慢性持续时间长，急性肠炎要特别注意预防和治疗水电解质紊乱，少进食纤维含量高、脂肪含量高的食物，这两类食物能促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，而且不易消化，对肠道不利，故应限制。慢性肠炎患者要注意长期腹泻营养丢失，注意蛋白质的补充，无论急性还是慢性肠炎，饮食都要注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。