胆囊切除术后的患者应当多进食优质蛋白和富含维生素的新鲜水果蔬菜，比如说豆制品，奶制品，河鱼，青虾，瘦肉，柑橘，柚子，猕猴桃，草莓，香蕉，苹果，梨，芹菜，花菜，莴笋，茼蒿，白菜，油菜，西兰花等等，另外还有选用含有不饱和脂肪酸的橄榄油，烹饪的方法选择蒸煮炖等方式，另外还要注意饮食的规律性，定时定量，避免暴饮暴食，少量多餐。