手术前禁食也就是外科手术的胃肠道准备，一般都是从术前8-12小时就开始禁食，术前四小时开始禁止饮水，它的主要目的就是防止麻醉和手术过程中出现呕吐，从而导致窒息，或者是吸入性肺炎。有些手术还是需要进行胃肠减压，如胃、结直肠手术。对于结直肠肠的手术，需要术前1-2天就开始进食流质饮食，对于幽门梗阻的病人，术前还要进行洗胃。