鸡蛋是一种营养价值比较高的食物，富含蛋白质及各类的氨基酸，对于糖尿病患者是推荐每天食用一个鸡蛋的，需要格外注意的是鸡蛋的做法，做法不同对血糖的影响不同。用过多的油煎或炒过的鸡蛋就容易升高血糖，而如果做成鸡蛋汤，煮鸡蛋，鸡蛋羹等，血糖升高的相对低点。有很多患者担心吃了鸡蛋以后会导致胆固醇的升高，这个大家不用担心，只要1天不超过一个鸡蛋，影响不会太大。