高血压的患者可以吃鸡蛋，但是应该控制蛋黄的摄入量，因为蛋黄中含有的胆固醇比较高，长期大量的服用蛋黄可以导致动脉粥样硬化，不利于血压的降低。在控制蛋黄摄入量的同时，也建议患者尽量少吃蟹黄、鱼籽、奶油、动物的肝肾脑肺等脏器，因为以上食物中含有的胆固醇比较高，高血压的患者在控制低脂饮食的同时也要建议低盐饮食，积极控制食盐的摄入量，一般食盐每天摄入量不超过6克为宜。