重度脂肪肝的饮食原则:1.忌食辛辣和刺激性食物，如辣椒，胡椒，姜，蒜，洋葱和各种酒类等，少食用肉汤，鸡汤，鱼汤等食物。2.限制盐的摄入，每天食用6克左右为宜。3.高蛋白饮食，每天每kg体重可给予1.2克到1.5克。高蛋白可保护肝细胞促进肝细胞的修复与再生。4.平时可多食用还甲硫氨基酸，维生素C的食物，如小米，芝麻，菠菜，油菜，菜花，西红柿，干贝，海米等食品，可促进体内卵磷脂的合成，协助肝细胞内脂肪的转变。