发菜含有较多的蛋白质、铁元素、钙元素、镁元素等，因其性味偏寒有清热的作用，营养价值较高，有补充体内微量元素的作用，也有清热化痰的作用，对于咳嗽痰多、气喘等肺部疾病的人效果较好，也能够治疗腹泻、调节胃肠道功能，对肠易激有效果，还有降压、降血脂、扩血管作用，从而用来治疗高血压、高脂血症以及动脉粥样硬化，因为含有各种微量元素，对于调节神经功能也有一定的效果。