藕具有很高的营养价值，含有碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕还有有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。莲藕性寒，所以脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。孕妇吃藕可以止呕，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收，还可以有效预防孕期便秘。孕妇食用藕粉，能够提供自身及胎儿的营养吸收，提高孕妇免疫力。