葛根花是中国的传统药物，具有很高的药用价值。葛根花可缓解饮酒过度后头疼，恶心，呕吐的症状，因为葛根花可以通过刺激乙醛脱氧酶活性来降低乙醇的浓度，可以有效保护肝细胞，并且葛根花中的一些成分对肝功能有改善作用，葛根花中所含有的皂角苷和异黄酮在免疫系统和内分泌系统中也发挥着协调作用。经常用葛根花泡水喝，还可以用于治疗感冒发热，腹泻，高血压，糖尿病等症状。