急性胃肠炎为胃肠道急性炎症水肿，胃肠道粘膜水肿，蠕动功能及消化功能降低，所以建议食用清淡易消化及对胃粘膜刺激较小的食物；在起病12小时内，可以食用半流质或流质食物，但不可以饮用牛奶，如小米粥、藕粉、鸡蛋面糊等；如果腹泻严重者，可以多喝一些汤水，如菜汤、苹果汁、淡盐开水等，以维持水电解质平衡；一般在胃肠炎恢复2-3天，则可以正常饮食。