餐后血糖一般在进餐以后逐渐升高。在餐后半小时至一小时左右，血糖达到高峰，峰值一般小于10mmol/L。餐后一小时以后逐渐回落，至下一餐前血糖降至最低值。目前临床常用餐后两小时血糖来监测餐后血糖，正常值一般在7.8mmol/L以下，目前的糖尿病诊断标准中餐后两小时血糖标准为大于等于11.1mmol/L。如果空腹血糖正常，餐后血糖在7.8-11.1mmol/L之间，临床称为糖耐量异常和糖耐量减低。