胆囊结石16mm如果从没有出现过胆囊炎症状，可暂观察，定期复查，平时饮食低脂清淡饮食。如果之前有过胆囊炎发作建议手术治疗。胆囊结石可以反复刺激胆囊壁引起胆囊炎发作。胆囊结石如果继续增大大于3cm或者多发的结石，如出现疼痛不适，是需要手术治疗的，目前腹腔镜下胆囊切除术是治疗的标准，平时饮食一定要注意清淡，定期复查。