胃癌的预防应该根据它的高危因素对应进行。第一饮食因素，亚硝酸盐是导致胃癌的高危因素之一，因此平时饮食应避免高盐饮食，不要食用隔夜的食物。第二化学因素，多环芳烃类化合物，具有强烈的致癌性，其中3,4-苯并比最具代表性。这种化学物质在熏制类和烧烤类的食品中含量较高，应少食，或者尽量不要食用。第三幽门螺杆菌感染。如发现有幽门螺旋杆菌感染应尽量进行根除。第四，积极治疗癌前病变，以及癌前疾病，如慢性萎缩性胃炎，胃溃疡，胃息肉等。