溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性的炎性疾病，病变主要局限于大肠黏膜及黏膜下层，多发生于乙状结肠和直肠，也可延伸至全结肠及饮食护理措施，主要包括有第一注意饮食卫生尽量不吃外边的食物。第二均衡营养，提供足够的营养和热量，避免进食油腻辛辣生冷刺激食物，第三，急性发作期应当以清淡易消化，少渣饮食为主，也可适当的禁食，逐步由流质饮食，半流质饮食，调整为正常饮食。