食管癌的发病原因和饮食习惯有很大关系，患上食管癌这种疾病的话，应注意改善饮食，此时好多饮食对疾病的发展是有好处的。癌症患者在饮食方面应遵循三高一低的原则，既高蛋白、高维生素、高热量、低脂肪的饮食。1.多吃能改善吞咽困难的食物，如鲫鱼、鲤鱼、牛奶、乌鸡等。2.多吃有抗癌作用的食物，如猕猴桃、薏米、蘑菇、金针菇、橄榄、甲鱼等。3.有胸痛胸闷的宜吃无花果、杏仁、橘饼、黄鳝等。4.便秘的病人可以吃蜂蜜、芝麻、核桃、苹果等。