急性肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心，呕吐腹痛腹泻发热等。好发于夏秋季，多因进食了不清洁的食物而引起。常见的感染性细菌是有沙门菌和副溶血弧菌，可产生内毒素和外毒素，内毒素主要有制热作用，引起集体发热，外毒素可导致胃肠功能紊乱，引起腹泻。急性胃肠炎，一般引起的症状不重，如果及时处置，预后良好。两个星期左右可以痊愈。