临床上胆囊结晶主要是指胆固醇结晶，任何原因导致胆固醇含量升高，都可以使胆固醇从胆汁中析出结晶，最终可以导致结石的形成。因此临床上对于已经形成胆囊结晶的患者，首先应当避免进食高脂油腻的食物，比如说肥肉，动物内脏，黄油，鱼卵，鱿鱼，蛋黄，黄油，煎炸以及快餐类食品，常见的有汉堡，披萨，热狗，薯条，炸鸡等等，另外还应当避免长期大量饮酒。