食道癌病因尚不完全清楚，但有以下因素与食道癌发生密切相关。一，亚硝胺和真菌类。亚硝胺在高盐饮食中含量比较高。一些真菌能将硝酸盐转化为亚硝酸盐。第二，遗传因素，试管癌具有显著的家族聚集现象。第三，营养和微量元素的缺乏。食管癌高发地区居民，饮食中缺乏动物蛋白，以及维生素a维生素b维生素c等微量元素。第四个饮食习惯，食管癌病人与进食粗糙食物，进食过热过快有关。这些因素会加重食管上皮损伤。第五，其他因素，如食管慢性炎症，贲门失弛缓症，以及胃食管长期反流。