巨幼细胞性贫血一般是由于叶酸或/和维生素B12缺乏引起的。它是常见的营养不良性贫血的一种类型。新鲜蔬菜和肉类食物中含有较多的叶酸和维生素b12，长期不吃肉，吃菜少的人容易出现巨幼细胞性贫血。另外有肠道疾病的患者如慢性肠炎，慢性腹泻等也容易引起叶酸和b12的缺乏。过度烹饪，长期腌制，储存较久的食物叶酸均被破坏，导致叶酸缺乏。