中毒是指外界的某种化学物质进入人体后，与人体的组织发生反应，引起人体发生暂时性或者永久性的损害的过程，称为中毒。毒物进入人体的途径主要有：经口腔进入体内，经呼吸道进入体内，经皮肤粘膜进入体内，经注射进入体内。常见的引起中毒的物质有：药物，工业的毒物，动物性的毒物（蛇毒，河豚毒等），植物性的毒物（苦杏仁，毒蘑菇等）。