溃疡性结肠炎是指结肠的黏膜发生溃疡，病变可累积粘膜层及粘膜下层，患者会有腹痛，体重减轻，呕吐，便血等症状。现在往往认为溃疡性结肠炎和遗传以及情绪因素有关，至今病因不是很明确。通过结肠镜检查，可发现结肠粘膜充血水肿，有多发性溃疡。一般饮食要禁食柔软，易消化，富有营养的食物，忌辛辣刺激，生冷，油腻的食物。另外一些产气类食物比如大豆，萝卜，牛奶及奶制品都不要服用。