嘴发苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病如胆囊炎、胆石症等的。打呼噜、张口睡觉等人群也容易出现口苦的情况。引起口苦的原因还包括消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病的人；口腔本身疾病比如口腔炎、舌炎、智齿冠周炎、口腔颌面部间隙，感染、急性会厌炎、急性扁桃体炎、急性扁桃体周围脓肿也可出现口苦;其他如疲劳、睡眠不足、过度吸烟、酗酒等同样会引起口苦。