怀孕阶段不建议食用酸菜，酸菜是白菜经过腌制发酵以后形成的，腌制不当或者存放时间比较久，有可能引起细菌滋生，对于孕妇健康不利，另外酸菜在腌制过程中，会产生比较高的亚硝酸盐等，此类物质对于孕妇健康不利，长期食用可能影响婴儿发育，另外酸菜经过发酵营养成分流失，营养价值也比较低，所以从以上几个方面讲，孕妇都不应该吃酸菜。