小米又称谷子，将其熬成小米粥，具有很高的营养价值。小米具有滋阴补血的功效，并可以有效防治消化不良，具有肠胃病的人可以经常喝小米粥。小米中还含有丰富的氨基酸，可以提高人体的免疫机制，具有防衰老抗癌的功效。除此之外，小米还是一种祛斑美容的养颜食物，可以减轻皱纹，减少色斑和色素沉着。而且小米中的淀粉含量高达70%，是一种高能量食物。