糖尿病是一种常见的疾病，适合糖尿病吃的蔬菜有很多种，比如：洋葱含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助作用，同时还能调节血脂，防止动脉硬化；南瓜有能抑制葡萄糖吸收的果糖，防止胆固醇过高；黄瓜具有清热止渴的作用，含糖量特别低，还有丰富的维生素、矿物质，是糖尿病人最常用的代替品；苦瓜有植物胰岛素之称，每天糖尿病人可以切片煮水喝，有利于控制血糖。