高密度胆固醇，也就是高密度脂蛋白中的胆固醇，它可以反应血浆中高密度脂蛋白的多少，主要功能是将肝外组织中过多的胆固醇转运到肝脏来代谢，从而防止胆固醇在这些组织中过多的聚集。所以研究表明，高密度胆固醇属于“好胆固醇”，具有防止动脉粥样硬化，降低冠心病病死率的良好作用。如果出现高密度脂胆固醇低的话，生理性降低主要见于运动量比较少的人。病理性降低的主要是见于冠心病、高脂血症、肝硬化、糖尿病、营养不良的患者。