糖尿病人是可以吃适量酸菜的，如果糖尿病控制得好的话，那么是不用在饮食上忌口的。而且酸菜中也含有丰富的维生素，有利于病情恢复，平时只要注意不要吃含糖量太高的食物，避免糖尿病加重就好。另外在吃东西时，都一定要适量，平时饮食要以低盐、低脂、低糖为主，主食可以选择玉米，荞麦面，粗粮，燕麦面等。最主要的是及时去医院对血糖浓度进行监测。