干姜中含有丰富的维生素C和姜辣素，它们都具有很强的氧化剂，可以有效消除体内的自由基，因此可以缓解衰老，是一种美容养颜的佳品。同时姜辣素是一种辛辣成分，可以达到驱寒的作用，经常吃姜可以有效预防感冒，风寒等疾病。除此之外，干姜还具有杀菌灭菌的效果，食用干姜可以杀死胃中的有害菌类，是一种保胃健胃的食物，可以防治肠胃炎。