糖尿病饮食原则一般建议低糖、低油、低脂、低热量饮食。也就是说，热量越低的食物，含糖量越低的食物，对糖尿病人的血糖是越没有影响的。所以对于含糖量高，还有油脂热量较高的一类食物，比如米饭，肥肉，猪油等，这些食物需要限制摄入量。而青菜里面主要含有的是维生素和纤维素，那么是不含有碳水化合物的。就是说适量的青菜摄入对血糖是没有影响的。所以一般的青菜比如白菜包菜，青椒，冬瓜，瓠子等绿色蔬菜都是可以放心食用的。而南瓜土豆等则建议少量食用。