胃泌素又称促胃液素，是由G细胞所分泌的一种胃肠激素，G细胞主要存在于胃窦，其次为胃底、十二指肠，胃泌素可以刺激胃粘膜细胞增殖，可以刺激胃粘膜壁细胞分泌胃酸，刺激主细胞分泌胃蛋白酶原，还有刺激胰液、胆汁和肠液分泌的作用。其根据分子量的大小，分为大胃泌素（G34）和小胃泌素（G17）后者主要是由幽门部G细胞和十二指肠G细胞分泌。