胃肠型食物中毒首先应当给予催吐、洗胃、导泻以及灌肠促进未吸收的毒物排出，同时应当积极应用保护胃肠道的药物，比如说奥美拉唑，泮托拉唑等。治疗上主要以对症支持治疗为主，腹痛明显时可以考虑应用山莨菪碱和间苯三酚，剧烈呕吐、腹泻频繁时应当给予静脉补液，注意纠正水电解质酸碱紊乱。对于沙门氏菌、副溶血弧菌感染所造成的食物中毒，可以酌情选用喹诺酮类抗菌药物或者根据药物敏感试验选择。