牛骨髓大部分使用是黄牛或者水牛的骨髓，骨髓里面含有优质的蛋白质以及丰富的钙质，含有部分的脂肪。由于含有钙质比较多，经常食用是补钙的佳品，能够有效的抗骨质疏松，增强机体的免疫能力。同时具有补精润肺壮阳填髓的作用，能够有效的治疗劳损风湿，对于跌打损伤，精血亏损有很好的作用。食用牛骨髓的同时可以配合土豆胡萝卜一块食用，效果更佳。