高胆固醇的原因是比较多的：1、遗传因素，是造成胆固醇高的主要原因之一，称为家族性的高胆固醇血症。2、性别因素，男性比女性更倾向于发展成高胆固醇。3、压力因素，压力过大一般会引起暴饮暴食，很容易引起高胆固醇。4、饮食因素，其中牛肉、猪肉、动物油、全脂牛奶、鸡蛋蛋黄等动物食品食用过多，都会增加血液中的胆固醇水平。