如果以前食用猪血没有出现腹泻症状，则考虑是猪血不卫生，导致急性胃肠炎；如果以前也是吃猪血即腹泻，则考虑可能存在对猪血过敏，或脾胃虚弱，不能消化吸收所致；建议查大便常规、粪便隐血试验及结肠镜等检查，以明确有无器质性病变；如果没有器质性病变，则对症治疗即可，可以服用止泻药物如蒙脱石散、复方黄连素片等，可以服用淡盐水，预防水电解质紊乱等。